Qualitätsaudit und rechtliche Beratung für Gastronomie und Hotellerie

Kalitima prüft Ihren Betrieb in Gastronomie oder Hotellerie anhand Ihrer internen Verfahren, der Anforderungen Ihrer Kunden und der geltenden Vorschriften (in Rumänien unter anderem ANPC, DSVSA, DSP und ISU). Anschließend unterstützen wir Sie dabei, Abweichungen zu beheben und klare Arbeitsanweisungen aufzubauen, auch auf Basis der Normen ISO 9001, ISO 22000 und ISO 14001.

Was wir leisten

  • Internes und externes Audit: Prüfung der Abläufe anhand interner Verfahren oder Kundenanforderungen
  • Bewertung des Betriebs auf Rechtskonformität (ANPC, DSVSA, DSP, ISU u. a.)
  • Arbeitsanweisungen und Leitfäden, einschließlich Leitfäden zur guten Praxis nach ISO 9001, ISO 22000 und ISO 14001
  • Maßnahmenplan zur Behebung von Abweichungen: Was wird korrigiert, wer ist verantwortlich, wer ist vorbereitet und wie lösen wir es
  • Unterstützung bei Betriebsgenehmigungen: Prüfung der einschlägigen Vorschriften und der Konformität damit

Für wen es gedacht ist

Restaurants, Hotels, Cafés, Konditoreien, Bars und weitere Betriebe der Gastronomie und Hotellerie, groß oder klein, die wissen möchten, wo sie gegenüber den Vorschriften und den eigenen Verfahren stehen, oder die sich auf Kontrollen vorbereiten wollen.

So arbeiten wir

Wir beginnen mit einem Gespräch über Ihren Betrieb und darüber, was geprüft werden soll. Gemeinsam legen wir Umfang und Kriterien fest. Danach erhalten Sie die Feststellungen und einen Maßnahmenplan mit Schritten und Verantwortlichen. Unser Ansatz: Ein Audit soll weder Angst noch Starrheit noch Distanz zwischen Mitarbeitenden und Arbeitgeber erzeugen, sondern Vertrauen und Verbesserung.

Die Zusammenarbeit erfolgt auf Englisch oder Rumänisch.

Häufige Fragen

Was ist ein Qualitätsaudit in Gastronomie und Hotellerie?

Eine systematische Überprüfung der Abläufe anhand festgelegter Kriterien: interne Verfahren, Kundenanforderungen und geltende Vorschriften. Sie endet mit Feststellungen und Verbesserungsempfehlungen.

Was ist der Unterschied zwischen internem und externem Audit?

Das interne Audit prüft die Abläufe anhand der eigenen Verfahren des Unternehmens. Das externe Audit prüft sie anhand der Anforderungen eines Kunden, eines Partners oder einer Norm.

Welche Behörden kontrollieren Betriebe in Rumänien?

Unter anderem ANPC (Verbraucherschutz), DSVSA (Veterinärwesen und Lebensmittelsicherheit), DSP (öffentliche Gesundheit) und ISU (Brand- und Katastrophenschutz). Zusätzlich gilt in der gesamten EU die Verordnung (EG) Nr. 852/2004: Lebensmittelunternehmer müssen ein Eigenkontrollsystem nach HACCP-Grundsätzen einrichten.

Prüfen Sie auch Betriebe in Deutschland?

Ja, anhand Ihrer internen Verfahren, der Anforderungen Ihrer Kunden und anerkannter Normen wie ISO 9001, ISO 22000 und HACCP. Die rechtliche Prüfung nach deutschem Recht ist ein eigenes Thema: Sprechen Sie uns bitte darauf an.

Was passiert, wenn das Audit Abweichungen zeigt?

Wir erstellen gemeinsam einen Maßnahmenplan: was behoben werden muss, wer verantwortlich ist, wer darauf vorbereitet ist und in welcher Reihenfolge.

Was kostet ein Audit und wie lange dauert es?

Beides hängt von der Größe des Betriebs und vom geprüften Bereich ab. Wir legen es nach einem Gespräch in einem individuellen Angebot fest.

Weitere Leistungen von Kalitima

Möchten Sie ein individuelles Angebot?

Schreiben Sie uns an office@kalitima.com, rufen Sie uns an unter +40 772 059 907 oder vereinbaren Sie einen Termin.